紫キャベツの色変化を利用したカラフル卵作り

紫キャベツを使って、まるで魔法のように色が変わるカラフルなゆで卵を作ってみましょう。この実験を通じて、料理の楽しさだけで...

カテゴリー 料理の化学反応を学ぶ実験レシピ

食材探しのバイクが不要に？バイク買取で資金をキッチン研究に回そう

バイクでのツーリングは、未知の食材や地元の特産品を探し求める冒険と似ています。遠方の市場や農家を訪れることで、新鮮な食材...

カテゴリー 食材調達術

なぜ食材は色や味が変わるのか？

料理中に食材の色や味がどのように変わるのか、その背後にある科学的な仕組みを探ってみましょう。キッチンはまるで実験室のよう...

カテゴリー キッチン科学Q&A

日本食の文化体験

日本の伝統食は、長い歴史の中で育まれた知恵と工夫の結晶です。親子でこれらの伝統食を学び、実際に作ってみることで、食文化へ...

カテゴリー 親子で楽しむ食育プロジェクト

フードペアリング理論の基本と応用

料理の新たな可能性を広げるフードペアリング理論について、お話ししましょう。この理論を理解すれば、普段の料理がもっと楽しく...

カテゴリー 食材の組み合わせ方・相性

塩と氷で作る手作りアイスクリーム

アイスクリームは冷凍庫で作るもの――そう思っていませんか？ 実は、冷凍庫を使わずに、塩と氷だけでアイスクリームを作れるん...

カテゴリー 料理の化学反応を学ぶ実験レシピ